OSTERIA “IL CAVALLINO” PER UN FRICO DIVINOServito come secondo piatto o piatto unico, il frico è una pietanza a base di formaggio di varie stagionature unito alle patate e alle cipolle. Dopo una cottura lenta e uniforme, l’impasto generato viene così trasferito…16/05/2026
RACCONTARE LE OSTERIE. TRATTORIA DA QUINTOBueriis di Magnano in Riviera Niente compromessi, costi quello che costi: benvenuti da “Quinto”, trattoria – osteria a Bueriis, frazione di Magnano in Riviera, dove la carbonara non è semplicemente un piatto sul m…31/12/2025
MUSTANG. L’antico Regno proibitoTra i distretti più remoti dell’«ultimo Tibet», opera da vent’anni una onlus friulana attiva in progetti di inclusione sociale nell’ambito scolastico per garantire un futuro migliore a migliaia di bambini nepalesi. Un vi…30/05/2025
RACCONTARE LE OSTERIE – OSTARIA MULIN DI BRAIDASaciletto di Ruda Un luogo meraviglioso dove fascino e storia si incontrano dando vita a pietanze uniche. In origine un antico mulino ad acqua del XIX sec, l’Ostaria Mulin di Braida,è un luogo ricco di storia rurale che,…29/12/2024
Frasca “Al Pocjar”Loneriacco di Tarcento Non è un tempio culinario del finto gourmet né una osteria del cosiddetto fuori porta, parliamo di tavole solide e ben assortite, senza strappi o conflitti da “parenti serpenti”. Homema…09/10/2024
GEORGIA. NEL CUORE DEL CAUCASODopo 6 ore di “Marshrutka” e tre in jeep, siamo a Mestia, il capoluogo dello Svaneti, la regione montuosa più affascinante e misteriosa della Georgia. Una Dubai medioevale con sfinite sentinelle di pietra, to…23/11/2023
COLONIA CAROYA. ArgentinaBREVE DIARIO DI VIAGGIO Ho avuto l’onore di rappresentare attraverso l’Ente Friuli nel Mondo, quale direttore del periodico “L’Osteria Friulana” del “Comitato Friulano Difesa Osteria”, anche Udine e Cervignano del Friuli…18/06/2023
L’ISOLA DI AFRODITE UNA FERITA APERTA. DA UN VIAGGIO A CIPROUn luogo “spettrale” nel mar Mediterraneo dove toccare con mano una ghost town, tra le più inquietanti del mondo, è Varosha (Maraş in turco), quartiere balneare meridionale di Famagosta, nell’autoproclamata Repubblica Tu…09/03/2023
IN VIAGGIO. LUNIGIANA (TOSCANA)Quarazzana di Fivizzano Quarazzana è una piccola borgata dalle case in pietra nel Comune di Fivizzano, il capoluogo, che raggruppa ben 94 frazioni tanto da essere soprannominato il Comune dei Cento Borghi per rendere l’i…14/11/2022
OSTERIA FRIULANA. UN NUOVO NUMEROBenvenuto al nuovo numero dell’Osteria Friulana. Ricco e variegato il patrimonio culturale delle Osterie raccontato in queste pagine grazie ai servizi delle penne prestigiose Angelo Floramo, Ferruccio Tassin, Adriano Nas…04/09/2022